中秋、国庆超市生鲜区营销活动企划书

uio0921 · 发表于 2018-8-12 22:00:18

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中秋、国庆超市生鲜区营销活动

企划书

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活动背景：
进入9月第二周，距离中秋国庆还剩下三个礼拜，双节是春节的前奏和预演，做好双节期间的生鲜营销，对于吸引超市客流、提高销售和毛利有着特殊的意义。此外，成功的节日营销能培植潜在的顾客，提高员工的工作积极性，便于今后超市生鲜销售工作的开展。
活动目的：
通过迎合、引导顾客需求的生鲜商品，运用各种积极的营销方式吸引顾客，最终达到促进销售、提升毛利的目的。
活动范围：超市生鲜区
活动时间：2017年9月15日-2017年10月8日（因超市的地域不一，活动时间仅供参考）
活动对象：区域顾客
提醒：向上滑动红色信封边角处，查看活动详情

中秋+国庆
一、活动安排

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前期筹备：
节前一个月：根据销售任务指标提报营销计划和重点商品营销计划。
节前半个月：生鲜经理与采购沟通备货，开始各品类的宣传造势工作，及时跟踪门店中秋国庆的前期筹备工作：提前制作棚割图。

预热阶段：
节前一个星期：要时刻关注基地产品的到货情况，并通过往年销售数据，进行基地产品的指标制定及分单工作，并安排门店每天坚持市调并反馈，根据市调提前三天确定节中价格。

节中爆发：
双节期间：这个时间段处于中秋销售爆发期，超市要重点关注生鲜各品类的下单、定货、陈列工作，遇到问题好随时改正。

节尾处理：
临近节尾期及节后：生鲜经理通过巡店，对于高损耗商品如果蔬，适当控制货量：低损耗商品如冻品和干货，可延长储存时间。部分重点商品的可以计划库存清理工作。

二、活动注意事项

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关于商品：
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商品的品质要好

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商品的品类齐全

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商品陈列有技巧

＊商品定价有策略
＊商品控损要及时
具体思路
没有好的商品一切都是空谈

好的商品才是吸引客流、创造利润的根本。生鲜商品是以质定价，随着人们生活品质的提升，双节期间大家走亲访友需求量大，只要商品质量好，顾客就会舍得购买。

人无我有人有我优人优我转

别人没有的，我们一定要有；别人有的，我们就做到品质最佳：别人也很优质的商品，我们就转变思路和卖法，这些是生鲜经营的精髓。我们要把市场的商品发掘出来，让周边的老百姓来到这里啥都能买到，就不需要再琢磨去别家购买儿了。
运用商品ABC分类来合理陈列

商品的陈列要能充分吸引顾客，应季高客单商品要堆头、端架、量感陈列来吸引顾客；促销商品必须搭配关联性商品，以带动其他品类的销售；阴面陈列A类民生商品，阳面陈列B、C类商品，保障卖场无死角。
不因节日趁火打劫
组合拳定价最实用

节期促销商品标价必须正确，以免使顾客产生质疑被骗的感觉影响后期超市的信誉度。

要出具组合定价方案。比如果蔬，不要过多的追求低价，要允许合理的价格区间，关注竞争对手的动态，抢先一步留住顾客：对于高品质、新奇特的商品价格就要高一些；中档商品在控制好质量的同时，价格做到持平；低档商品价格就要低于市价5-10个点。
维持好的卖相很重要

双节期间不因工作忙而忽视商品的损耗问题，销售人员通过几种常用的商品保鲜法来维持商品鲜度，同时不断清理台面上脏的、破损商品，尽量控制好商品的损耗。
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关于人员：
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建立节日奖励机制

＊提前

召开培训会议

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保证人员供给充足

＊重视培养专业卖手
具体思路

双节期间销售人员的工作量会增加，所以店面要给销售人员定期开会，在下任务的时候不忘给其加油打气，制度相应的奖励机制。保证生鲜人员有良好的工作和服务态度，留给顾客良好的印象。

超市要提前给销售人员培训，让其了解生鲜经营的大波段和小波段营销，知道促销活动的时间范围、商品种类及相关活动内容，熟练掌握销售技巧，防止顾客询问时表现的不专业。

双节期间的运营是重点，生鲜部门经理必须结合促销安排，提前布置适当的出勤人数、班次、休假及用餐时间，以免影响高峰时段销售和对顾客服务不到位的现象出现。

重视专业卖手的培养。一个卖手可带动一样爆品，改变整个卖场的氛围。比如应季单品哈密瓜，专业的卖手通过现场切割、叫卖、试吃、介绍等工作，可以瞬间把生鲜区引爆，带动整个超市的销量。
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关于促销：
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提前布置海报

＊促销形式多样
具体思路

提前设置海报品类，双节期间应季的单品一定要有，但是不能太多，价格也要做到与市场持平。注意高客单品要刊登但不降价，大闸蟹、螃蟹、月饼礼盒等一定要上海报，让顾客知道超市都在卖哪些商品。
1买赠活动——来店有奖活动：买生鲜品满××元抽果蔬料理机活动。
2赠送活动——购买生鲜品满××元送××元活动：买海鲜礼盒送鸡蛋活动。
3竞赛活动——现场组织顾客进行包饺子大赛、吃月饼比赛等。
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活动氛围营造：

让卖场时刻保持着促销的氛围，顾客时刻保持兴奋的状态。
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广播介绍

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卖手

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试吃、试饮、试做

具体思路

双节期间，超市和卖场的氛围营造十分重要，生鲜区对氛围营造的贡献更为突出，利用海报、POP、旗帜增添节日氛围，也可利用灯光、LED播放、广播、隔物板、模型等最大化的呈现商品，刺激顾客的购买欲。
特价品POP广告悬挂在醒目的位置，标价清晰。此外，通过诸如“新出炉的烤鸭”、“现炸的鸡翅”此类的现场示范、现场制作，提供多种口味的选择，介绍各种食用料理，辅助具体做法的介绍和食谱的赠送。

广播介绍：超市通过广播介绍生鲜区促销活动，例如“好消息、好消息，超市生鲜区××商品正在进行节日大酬宾活动，具体形式如下.....”
卖手：通过卖手现场讲解，推广季节性和区域特色商品，也可以结合商圈顾客需求，推出每日一鲜商品。
试吃、试饮、试做
双节期间，面点、熟食、干货、水产都会比较畅销，让顾客品尝现烤出炉的月饼、熟食。让顾客自己动手做月饼等，现场让顾客试饮鲜榨果汁，主打家庭装，现场教顾客包装水果篮、打包螃蟹礼盒等，这些都能刺激顾客购买，销售数量可比平日翻倍，还能营造好的卖场氛围。

三、优秀门店生鲜各品类营销实例分享

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蔬果

A．根据往年节日销售情况，水果区需陈列不同价位和档次的水果礼盒，原箱礼盒，节间可以多备一些中高端礼盒，方便现场为顾客装箱。
B．强调绿色和有机蔬菜，张贴基地直送、绿色食品、土特产区等。
肉品

A．将肉品的安全许可证悬挂在销售柜台后面，同时增加关于放心肉的介绍，强调肉无注水。
B．现场猪肉的分割，牛排的烹饪，让顾客试吃。
C. LED大屏介绍具体肉品的全生产过程。
水产

A．大闸蟹、螃蟹的场景搭建，用主题陈列把水产的陈列做活。
B．超市提供小窗口，为顾客做杀鱼和清洁处理服务。
C．提供各类海产品的烹调食谱与烹调方法。
面点、熟食

A．面点和熟食区有小标牌，注明出炉时间和生产日期。
B．现场举办试做月饼的活动或比赛。
C．用美观的器皿盛放面点和熟食，同时销售人员佩戴厨师帽、扎上围裙、带上一次性卫生手套。
干货、冻品

A、干货区搭配礼盒陈列，由销售人员帮助顾客装放商品。
B、张贴五谷杂粮的实用功效和做法，让顾客一目了然。
C、冻品区张贴标注商品解冻、制作步骤和食用方法。

2017年9月11日

往期精彩回顾：短短几天，让一个榴莲火遍全城！这家超市究竟有何过人之处？

生鲜重大营销活动，提升毛利额才是王道

这个品类的陈列有新变化，你知道吗？

“中秋+国庆”双节合并，生鲜“紧急提示”早知道！

分好类别再陈列，蔬菜这样卖，效果杠杠的！

只要掌握了这些技能，超市里的鱼儿就能“起死回生”！

蔬菜卖的好不好，陈列说了算！

让水果会“说话”，这样的陈列真是服了！

超市肉品这样陈列，不卖疯才怪！

“生鲜定价太高，没人买；定价太低，没利润？”其实，定价很有技巧！

用不同和差异，让蔬菜销售的更火！

来源链接： http://mp.weixin.qq.com/s?src=11&timestamp=1508964732&ver=474&signature=Qw3hoB7WFOyECt41fbSBPEDMEkwcI7okzwafIhVxwmM5Oq2GLqvYiKwz2RMuugbFf33nhTb*Wqyv2*WFguBDeDJhQtXkbsF*pnWMiznjhi-so8ads0pcP6NuBR-qJbuH&new=1